Simdi Punch zamani

Evet, Viyana'da simdi punch zamani, hemen her firsatta, her bulusmada kahvenin pabucunu bir süreligine dama atmis olan punch’in dönemi.

Soguk kis günlerinde, evde yapimi son derece basit ama son derece lezzetli ve bu arada hem sicak hem sekerli olmasindan dolayi da hizlica carpan bir icecek punch.

Ihtiyaciniz olanlar;

1 lt kirmizi sarap (tadi cok kuvvetli, keskin olmasin diger tatlari örtmemesi icin, ben burada Zweigelt kullaniyorum)

1 lt taze sikilmis portakalsuyu, etli kisimlarini da icine katin

Cubuk tarcin, karanfil, kakule (henüz zencefil katmadim, ama yakisacagini düsünüyorum, rezeneye ise hala karar veremedim)

1 lt Meyva cayi (poset meyva caylari, özellikle kis meyvalari iceren, tarcinli, karanfilli bir cesit secin)

Esmer ya da beyaz seker

Rom

Önce meyva cayinizi hazirlayin, sonra agiz tadiniza göre icine seker ekleyin, dikkat edin cok tatli olmasin. Baharatlari bir tülbentle icine atin. Daha sonra portakal suyunu ve sarabi ekleyerek kisik ateste yavas yavas demlendirin. Rom en son olarak ekleniyor, bir kücük kahve fincani yeterli olacaktir. Bir süre kisik ateste demlendikten sonra (kaynamasin) tadina bakin, eger cok sert olduysa biraz daha seker ekliyebilirsiniz.

Eger, cok daha lezzetli olmasini istiyorsaniz, (ki biraz pahali olucak bu durumda, ½ sise Cointreau ekliyorum ben böyle zamanlarda, ama lezzetli olacagina garanti edebilirim.)

Yeterince demlendigine inandiginizda baharatlari cikarin.

Bittiginde icine minik küpler seklinde dogranmis elma parcalari ya da  dilimlenmis portakal atarak, büyük fincanlarda servis yapin.

Eger karisik orman meyvalari koymak isterseniz, o zaman rom yerine weinbrand kullanin.

Glühwein yapimi da aslinda cok benzer, ancak bu sefer portakal suyu katmiyor ve meyva cayi yerine siyah cay hazirlayarak yapiyorsunuz karisiminizi.